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霉菌对免疫的影响

发布时间:2014-4-25 15:46:07  点击数:1526

饲料霉变的典型特征是产生霉菌毒素,可造成高达10%的经济损失,是饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题。


   霉菌毒素除导致动物急性中毒和死亡外,更重要的是产生不易被发现的机体免疫机能下降、生长受阻、生产性能和抗病力降低等慢性症状,而且还可能通过食物链危及人类健康。

   1.黄曲霉毒素(Aflatoxins)

  (1)黄曲霉毒素是主要的肝毒素和致肝癌物;以10 μg/g 剂量能使鸡的胸腺和法氏囊分别减轻55%和33%;(2)黄曲霉毒素极易降低动物对细菌性、真菌性和寄生性传染病的抗病力;(3)还可以影响肝脏中DNA 和RNA 的增殖从而影响肝脏蛋白的合成;(4)黄曲霉毒素B1 可以抑制鸡软骨细胞的DNA 合成, 对蛋白多糖的合成也有强烈的抑制作用, 且这种抑制作用与黄曲霉毒素的含量呈正比。


   2.单端孢霉烯类毒素(Trichothecenes  T毒素)

   这类毒素又可以分为A 型和B 型。A型主要包括T- 2 毒素、HT- 2 毒素和蛇形毒素, B 型主要包括单端孢霉毒素X 和呕吐毒素等。

   在抑制免疫方面的作用可能与黄曲霉毒素同等重要。单端孢霉毒素是潜在的蛋白质合成抑制剂,主要对快速生长的组织(如皮肤和粘膜)和免疫器官(胸腺和法氏囊)产生影响。急性单端孢霉烯族毒素中毒可导致骨髓、淋巴结、脾脏、胸腺、肠道粘膜等细胞分裂活跃组织的严重受损

   3. 赭曲霉毒素A(Ochratoxin  A)

   赭曲霉毒素主要是对动物的肾表现很强的毒性, 对动物细胞也有致突变性和致畸性。当动物的饲料中赭曲霉毒素的含量超过2mg/kg 时, 家禽生长性能会有所下降。赭曲霉毒素A造成的免疫抑制一般表现为胸腺、法氏囊和集合淋巴结(派依尔氏Peyer‘s patches)淋巴细胞减少,巨噬细胞和单核细胞的迁移能力降低。抑制免疫细胞( T、B淋巴细胞)的活性。

   在家禽中肉鸡细胞免疫反应受赭曲霉毒素A的影响比鹌鹑和火鸡大(Burns 和Dwivedi,1986)。肉鸡和火鸡赭曲霉毒素中毒后埃希氏沙门菌引起的气囊炎显著增加(Hamilton 等,1982)。抗生素对治疗采食受赭曲霉毒素A 污染饲料后发生气囊炎的家禽无效,但饲料更换之后可见效。

  4 烟曲霉毒素(Fumonisins)

  1988 年发现了一类被称为烟曲霉毒素的霉菌毒素(Gelderblom 等,1988b)。它们由轮状镰刀霉与串珠镰刀菌(F. proliferatum)所产生(Marasas,1996),广泛分布在世界各地的玉米中。其中以烟曲霉毒素B1 最为常见,研究也最深入。

  烟曲霉毒素中毒的常见症状是急性肝功能障碍,有时甚至使肝细胞癌变(Gelderblom 等,1992)。烟曲霉毒素可以影响神经髓鞘的形成,但有此作用一定的种属特异性。有资料报道可以导致马的脑软化,对鸡脑的作用没有报道。烟曲霉毒素B1 ( 10~100 μg)能使鸡腹膜吞噬细胞形态发生改变,细胞活力减弱,吞噬能力下降(Qureshi 和Hagler,1992)。

  5 玉米赤霉烯酮(Zearalenone)

玉米赤霉烯酮具有类似雌激素的作用。饲粮含量低于1mg/kg时可导致动物雌性化


 
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